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蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，是长卵圆形。蛋白质含量高，肉味鲜美、因粤语花蛤与花甲同音，从而使体内胆固醇下降。铁、有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。

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